Abendkarte, ab 18 Uhr
Handgemachtes Brot
- 3,30
Butter
- 2
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Tartar von der Kalbin
Schwarzer Knoblauch, Liebstöckel, Belper Knolle, Jalapeno
- 19,-
Butternusskürbis
Curry, Pinienkerne, Tom Yum
- 17,-
Roggenschwein
Deep purple Karotte, Leindotter, Kapernblatt
- 19,-
Shiitake
Erdäpfel-Risotto und -Creme, Mimolette, Salbei
- 15,-
Weißer Trüffel
Angelhair, Sellerie (Trüffel im Menü €15,- Aufpreis)
- 32,-
Alpsaibling
Rotkraut, Vadouvan, Sesam
- 21,-
Häuptelsalat
Paprika, Ziegenkäse, Gartenkresse
- 12,-
Amurkarpfen
Weiße Karotte, Spitzkraut, Speck
- 32,-
Kalbin
Spitzpaprika, Erdäpfel, Liebstöckel
- 35,-
Wiener Schnitzel
Petersilerdäpfel oder Blattsalat
- 27,-
Schwarzfederhuhn
Spitzpaprika, Grießnockerl
- 16,-
Topaz Apfel
Safran, Honig, Rosmarin
- 12,-
Bitterschokolade
Carob, Haselnussmilch, Miso
- 12,-
Taleggio (Kuhmilchkäse, Italien)
Bauernkrapfen, Wintertrüffel
- 15,-
Menü 4 Gang* 64,- / 5 Gang 76,- / 6 Gang 88,- / 7 Gang 100,- / 8 Gang 112,- / 9 Gang 124,-
(*Hauptspeise Fisch oder Fleisch)
Wir verrechnen kein Couvert.
Alle Preise in Euro inklusive aller gesetzlicher Abgaben. Irrtum und Änderungen vorbehalten.